不銹鋼板是不銹鋼板和耐酸鋼板的總稱。不銹鋼板是能夠抵抗空氣，蒸汽和水等弱介質腐蝕的鋼板，而耐酸鋼板則可以抵抗酸，堿和鹽等化學侵蝕性介質的腐蝕。不銹鋼薄板自本世紀初開始發明，已有90多年的歷史。不銹鋼薄板的發明是世界冶金史上重要的成就，不銹鋼薄板的發展為現代工業的發展和科學技術的發展奠定了重要的材料和技術基礎。
根據結構，可分為四類：馬氏體不銹鋼薄板（包括沉淀硬化不銹鋼薄板），鐵素體不銹鋼薄板，奧氏體不銹鋼薄板以及奧氏體和鐵素體雙層不銹鋼薄板。鋼板的化學成分或某些特征元素分為鉻不銹鋼板，鉻鎳不銹鋼板，鉻鎳鉬不銹鋼板和低碳不銹鋼板，高鉬不銹鋼板和高純度不銹鋼板。
根據鋼板的性能特點和用途，可分為耐硝酸鹽不銹鋼板，耐硫酸不銹鋼板，我司不銹鋼板，耐應力腐蝕不銹鋼板和高強度不銹鋼板。根據鋼板的功能特性，可分為低溫不銹鋼板，非磁性不銹鋼板，易切削不銹鋼板和微型不銹鋼板。